추석 차례상 간소화 방법을 알아봅니다. 송편·나물·구이·김치·과일 등 차례상 음식 종류와 동그랑땡·동태전·육전 같은 전 종류, 성균관이 제안한 간소화 기준을 쉽게 정리했습니다. 추석 차례상 차리는 법과 과일 배치, 홍동백서·조율이시의 의미, 직접 준비하기 어려울 때 차례상 주문 전 확인해야 할 구성·양·배송 방법까지 자세히 살펴봅니다.
추석 차례상 간소화
예전부터 집에서 해오던 방식이 있다면 갑자기 모두 없앨 필요는 없습니다.
다만 추석 차례상 간소화의 기준을 알고 있으면 가족끼리 어느 정도까지 준비할지 정하기가 한결 쉬워집니다.
성균관이 제시한 기본 구성은 송편, 나물, 구이인 적, 김치, 과일, 술입니다.
조금 더 올리고 싶다면 육류나 생선, 떡 등을 추가해도 됩니다.
| 구분 | 간소화해서 준비한다면 |
| 송편 | 추석을 대표하는 음식으로 준비 |
| 나물 | 집에서 즐겨 먹는 종류 위주 |
| 구이·적 | 고기 또는 생선 등 선택 |
| 김치 | 한 가지 정도 준비 |
| 과일 | 제철 과일 중심으로 선택 |
| 술 | 집안 방식에 맞게 준비 |
| 전 | 필수 아님, 원하면 소량 추가 |
| 추가 음식 | 육류·생선·떡 등을 가족 합의로 선택 |
여기서 ‘9가지’라는 숫자도 반드시 아홉 가지 요리를 만들어야 한다는 뜻은 아닙니다.
과일을 여러 접시로 나눠 놓은 것까지 포함한 예시라고 이해하면 훨씬 쉽습니다.
중요한 것은 가족이 먹지도 않을 음식을 예법이라는 이유로 잔뜩 만드는 일이 아닙니다.
차례가 끝난 뒤 함께 먹을 양을 생각해 접시 크기와 음식량부터 줄이면 준비 시간과 남는 음식도 함께 줄어듭니다.
추석 차례상 음식·전 종류
추석 차례상 음식 종류를 찾아보면 산적, 동그랑땡, 동태전, 육전, 꼬치전 같은 이름이 줄줄이 나옵니다.
그래서 처음 차례를 준비하는 사람은 전 종류를 여러 가지 갖춰야 한다고 생각하기 쉽습니다.
성균관 표준안에서는 전 자체가 필수가 아닙니다.
구이인 적을 기본 음식으로 제시하고 있으며, 기름에 지지거나 튀긴 요리를 반드시 준비해야 한다고 요구하지 않습니다.
집안에서 늘 동그랑땡이나 동태전을 올려왔다면 한두 종류만 만들어도 됩니다.
가족이 좋아하는 육전 하나를 준비하는 식으로 줄여도 되고, 아예 생략하고 고기나 생선구이를 올리는 방법도 있습니다.
이렇게 하면 추석 아침보다 전날이 더 힘든 상황을 줄일 수 있습니다.
차례를 위해 수십 장씩 전을 부쳤다가 며칠 동안 남은 음식을 먹는 일도 자연스럽게 줄어듭니다.
송편도 지나치게 많이 준비할 필요는 없습니다.
나물과 김치, 구이 역시 가족이 차례 후 함께 먹을 정도로 양을 맞추면 됩니다.
추석 차례상 음식 종류는 전국이 똑같지도 않습니다.
지역에 따라 문어, 상어고기, 돔배기, 생선, 떡처럼 집안에서 오랫동안 올려온 음식이 다르기 때문에 기존 풍습을 살리고 싶다면 한두 가지를 더하면 됩니다.
추석 차례상 차리는 법
추석 차례상 차리는 법을 검색하면 ‘반서갱동, 어동육서, 좌포우혜, 조율이시, 홍동백서’ 같은 말부터 등장합니다.
전통적인 5열 상차림을 따르는 집에서는 지금도 이런 배치법을 참고합니다.
신위 쪽부터 보면 첫 줄에 밥과 국 또는 송편, 술잔과 수저를 두고 다음 줄에는 구이와 전을 놓는 방식이 널리 알려져 있습니다.
그 뒤로 탕, 나물·김치·포, 가장 바깥쪽에는 과일을 놓는 형태입니다.
그렇다고 위치 하나가 바뀌었다고 잘못 차린 차례상이 되는 것은 아닙니다.
성균관은 홍동백서와 조율이시 같은 표현이 예법을 다룬 옛 문헌에 등장하지 않는다고 설명했습니다.
그래서 사과는 반드시 어느 방향, 배는 무조건 반대편이라는 식으로 외울 필요는 없습니다.
준비한 제철 과일을 상 크기에 맞게 정갈하게 놓으면 됩니다.
대추·밤·배·감만 고집할 이유도 없습니다.
가족이 평소 즐겨 먹는 사과나 배, 감처럼 제철에 구하기 쉬운 과일을 골라 낭비하지 않을 만큼 준비하는 편이 현실적입니다.
신위 역시 집안마다 방식이 다릅니다.
지방을 사용하는 가정도 있고 조상의 사진을 놓고 차례를 지내기도 합니다.
결국 차리는 법에서 가장 먼저 정해야 할 것은 동서 방향보다 가족의 방식입니다.
올해는 간소화할지, 기존 풍습에서 어떤 음식만 남길지 명절 전에 이야기를 나눠두면 당일 갈등도 줄어듭니다.
추석 차례상 주문
요즘은 모든 음식을 집에서 직접 만들지 않고 차례상 주문을 이용하는 가정도 있습니다.
시간이 부족하거나 고령의 부모님이 준비를 도맡아야 하는 집이라면 완제품이나 필요한 메뉴만 구입하는 것도 방법입니다.
차례상 주문에서 먼저 볼 것은 ‘몇 인분인가’보다 실제 구성입니다.
상품 이름이 간소화 세트라고 해도 전과 나물 위주인지, 송편·구이·과일까지 포함하는지는 판매처마다 다릅니다.
배송 날짜도 중요합니다.
추석 직전에는 택배 물량이 몰릴 수 있으므로 도착 예정일과 냉장·냉동 여부, 보관 방법을 함께 확인해야 합니다.
전 종류가 지나치게 많은 세트라면 필요한 메뉴만 따로 주문하는 방법도 있습니다.
송편은 떡집에서 사고, 나물과 구이는 반찬가게에서 필요한 양만 마련하고 과일은 직접 준비하면 오히려 낭비를 줄이기 좋습니다.
완성된 차례상을 주문하더라도 가족 수와 실제 먹는 양을 먼저 생각하는 것이 좋습니다.
상을 크게 채우기 위해 필요하지 않은 음식을 추가하면 간소화한다는 취지가 사라지기 때문입니다.
FAQ
추석 차례상에 전을 꼭 올려야 하나요?
반드시 올릴 필요는 없습니다.
성균관이 발표한 간소화 표준안에서도 기름에 튀기거나 지진 음식을 필수로 요구하지 않습니다.
집안에서 오랫동안 전을 올려왔다면 가족이 좋아하는 한두 종류만 준비해도 됩니다.
추석 차례상 음식 종류는 몇 가지가 적당한가요?
성균관이 공개한 간소화 예시는 송편, 나물, 구이, 김치, 과일, 술을 기본으로 합니다.
과일을 네 접시로 구성한 예시에서는 전체가 9가지 정도가 됩니다.
육류나 생선, 떡을 더하고 싶다면 가족이 의논해 추가하면 됩니다.
차례상 과일은 홍동백서로 놓아야 하나요?
반드시 지켜야 하는 규칙은 아닙니다.
성균관은 홍동백서와 조율이시가 예법을 다룬 옛 문헌에 없는 표현이라고 설명했습니다.
과일 종류와 위치에 지나치게 얽매이기보다 준비한 제철 과일을 정갈하게 놓으면 됩니다.
추석 차례상을 주문해도 괜찮나요?
차례 음식은 반드시 가족이 직접 만들어야 한다는 규칙이 있는 것은 아닙니다.
주문한다면 송편, 나물, 구이, 김치 등 실제 구성과 양부터 살펴보는 것이 좋습니다.
배송일과 냉장·냉동 상태, 보관 방법도 함께 확인해야 명절 당일 곤란한 상황을 피할 수 있습니다.
차례상은 꼭 5열로 차려야 하나요?
전통적인 진설에서는 다섯 줄로 나누는 방식이 널리 알려져 있습니다.
반면 성균관의 간소화 방향은 복잡한 위치나 음식 가짓수를 반드시 따르도록 요구하지 않습니다.
집안에서 이어온 방식이 있다면 존중하되 가족이 합의해 간단하게 바꿔도 됩니다.
올해 추석 차례상 간소화를 생각하고 있다면 전 종류부터 줄여보는 것도 괜찮습니다.
송편과 나물, 구이, 김치, 제철 과일과 술을 중심으로 준비하면 상이 허전해 보이지 않으면서 음식 낭비도 줄일 수 있습니다.
추석 차례상은 음식 종류가 많아야 정성이 커지는 자리가 아닙니다.
차리는 법과 과일 위치 때문에 가족이 지치기보다 먹을 만큼 준비하고, 필요하다면 차례상 주문을 적절히 이용해 모두가 편안하게 조상을 기억하는 명절을 만드는 것이 간소화의 취지와 더 잘 어울립니다.
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